Citrus × aurantium

Nombres comunes: naranjo amargo, naranja agria, naranja bigarade, naranja andaluza, naranja cajera, naranja cachorreña

El Citrus × aurantium es un árbol cítrico de la familia de las Rutáceas. Muchas variedades de naranja amarga se usan por su aceite esencial‏‎, para perfume y Saborizante, o como medicinal.

Variedades

• Citrus aurantium subsp. amara es un árbol perenne espinoso del sudeste de Vietnam, ampliamente cultivado. Es muy usado como portainjerto de otras especies de Citrus. Su fruto se usa para la elaboración de Mermelada‏‎s, Licores Triple sec y Curaçao. De estas naranjas, también se obtiene por extracción aceite esencial, para Aceite neroli. De sus flores y por destilación se obtiene Agua de azahares un Hidrosol.
• Naranjo de Sevilla (o bigarade), de la región mediterránea. Muy apreciada para Mermelada‏‎, por su alto contenido en Pectina, dando mejor calidad y cantidad. También en Compotas, para saborizar con este licor el Canard à l'orange (pato en salsa de naranja).
• Bergamota, C. aurantium subsp. bergamia cultivada en Italia para producir el aceite de bergamota, componente de muchas marcas de perfume y de Té.
• Chinotto, C. aurantium var. myrtifolia, nativo de Italia
• Daidai, C. aurantium var. daidai, usado en Medicina tradicional china y en la celebración del Año Nuevo Japonés.

Referencias

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