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La '''Panadería Zotov''' (Хлебозавод Зотова), conocida también como Panadería Nº 5 de Moscú fue construida en 1931 en la calle Khodynskaia, nº 2 con proyecto redactado por el arquitecto [[Aleksandr Nikolskii]] y el ingeniero Guergui Marsakov. | La '''Panadería Zotov''' (Хлебозавод Зотова), conocida también como Panadería Nº 5 de Moscú fue construida en 1931 en la calle Khodynskaia, nº 2 con proyecto redactado por el arquitecto [[Aleksandr Nikolskii]] y el ingeniero Guergui Marsakov. | ||
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La idea del ingeniero Marsakov era utilizar un sistema de anillos que proporcionaba una producción continua y automática del pan. La producción seguía un esquema vertical. La harina almacenada en la bodega que estaba en el sótano, era transportada hasta la cuarta planta donde había una unidad de arranque. La masa lista llegaba al tercer piso que constaba de tres transportadoras circulares donde se realizaba el proceso de fermentación. Una vez fermentado, el pan pasaba al segundo piso, cociéndose en grandes hornos. Finalmente, el pan era descargado hasta el primer piso para ser transportado. Este sistema se utilizó por primera vez en la Panadería nº5 de Moscú, utilizándose con algunos cambios y mejoras en cuatro panaderías más en Moscú y dos en San Petersburgo. | La idea del ingeniero Marsakov era utilizar un sistema de anillos que proporcionaba una producción continua y automática del pan. La producción seguía un esquema vertical. La harina almacenada en la bodega que estaba en el sótano, era transportada hasta la cuarta planta donde había una unidad de arranque. La masa lista llegaba al tercer piso que constaba de tres transportadoras circulares donde se realizaba el proceso de fermentación. Una vez fermentado, el pan pasaba al segundo piso, cociéndose en grandes hornos. Finalmente, el pan era descargado hasta el primer piso para ser transportado. Este sistema se utilizó por primera vez en la Panadería nº5 de Moscú, utilizándose con algunos cambios y mejoras en cuatro panaderías más en Moscú y dos en San Petersburgo. | ||
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