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''O. europaea'' subsp. ''laperrinei'' | ''O. europaea'' subsp. ''laperrinei'' | ||
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'''Olea europaea L.''' árbol [[perennifolio]], longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, | '''Olea europaea L.''' árbol [[perennifolio]], longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, Lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, Coriáceas, Glabras y verde gris oscuras por el haz, más pálidas y densamente escamosas por el Envés, más o menos Sésiles o con un Peciolo muy corto. Flores bisexuales o polígamas, en panículas Axilares multifloras, con corola blanca. El fruto, la Aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de un año para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Periodo de floración comprendido entre mayo y julio, su periodo de fructificación comprendido entre septiembre y diciembre. De este fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronomía, véase [[aceite de oliva]]. | ||
El '''acebuche''' (''Olea europaea'' var. sylvestris) es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño. | El '''acebuche''' (''Olea europaea'' var. sylvestris) es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño. | ||
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Es una especie presente en los paisajes de la Península Ibérica como un elemento más de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura. Aunque es una especie rústica presenta también una serie de requisitos que limitan su área de distribución preferentemente a zonas de clima mediterráneo. | Es una especie presente en los paisajes de la Península Ibérica como un elemento más de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura. Aunque es una especie rústica presenta también una serie de requisitos que limitan su área de distribución preferentemente a zonas de clima mediterráneo. | ||
Es sensible a las heladas, si bien puede soportar temperaturas hasta - | Es sensible a las heladas, si bien puede soportar temperaturas hasta -10 °C, aunque la resistencia al frío es una característica varietal. Las altas temperaturas son perjudiciales, sobre todo, durante el periodo de floración. Aunque se encuentran olivos en muy variadas zonas, parece desarrollarse mejor en áreas con una pluviometría comprendida entre los 600–800 mm/año. | ||
=== Flores === | === Flores === | ||
Las flores del olivo se disponen en inflorescencias (racimos) compuestas de 10 | Las flores del olivo se disponen en inflorescencias (racimos) compuestas de 10 | ||
a 40 flores, según variedad. La polinización consiste en la transferencia del polen contenido en las anteras de los estambres de una flor al [[estigma (botánica)|estigma]] de la misma flor, o con más frecuencia en el olivo, al de otras flores. | a 40 flores, según variedad. La polinización consiste en la transferencia del polen contenido en las anteras de los estambres de una flor al [[estigma (botánica)|estigma]] de la misma flor, o con más frecuencia en el olivo, al de otras flores. | ||
El estrés hídrico (reducción del agua disponible) y el estrés nutritivo (reducción de los nutrientes), ocurridos unas seis semanas antes de la época de floración son causas que provocan la disminución del número de flores por | El estrés hídrico (reducción del agua disponible) y el estrés nutritivo (reducción de los nutrientes), ocurridos unas seis semanas antes de la época de floración son causas que provocan la disminución del número de flores por inflorescencia e incrementan los abortos ováricos. La flor es también llamada rapa o trama. | ||
=== La vecería === | === La vecería === | ||
En el olivar se produce el fenómeno denominado "vecería" que consiste en que tras un año de abundante cosecha de | En el olivar se produce el fenómeno denominado "vecería" que consiste en que tras un año de abundante cosecha de Aceituna se sucede otro en el que la cosecha es pequeña, sin que pueda pensarse que este fenómeno se producirá necesariamente de forma bienal. Al no conocerse bien las causas que lo producen, no se tiene una estrategia para controlarla, si bien se sabe que los frutos en desarrollo a través de sus hormonas y las sustancias que intervienen en su crecimiento actúan como inhibidores de la diferenciación de las yemas, por lo que muchas de ellas cambian de transformarse en flor para hacerlo en madera, y de este proceso se deduce que ocurre la vecería. | ||
Las actuaciones destinadas a fomentar mayores cosechas en los años que corresponde cargar, mediante el cuidado de la plantación, y el | Las actuaciones destinadas a fomentar mayores cosechas en los años que corresponde cargar, mediante el cuidado de la plantación, y el Abandono de la misma en los años de descarga contribuye aún más a acentuar la vecería. | ||
Algunas variedades de olivo son más veceras que otras por lo que se puede adivinar un componente genético en éste fenómeno. Por otro lado existen técnicas de cultivo que disminuyen la vecería tal como el riego o la recolección temprana de la aceituna. | Algunas variedades de olivo son más veceras que otras por lo que se puede adivinar un componente genético en éste fenómeno. Por otro lado existen técnicas de cultivo que disminuyen la vecería tal como el riego o la recolección temprana de la aceituna. | ||
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La multiplicación del pimpollo olivo puede ser: sexual o por semilla, y vegetativa por un trozo de la planta madre. Siendo la multiplicación vegetativa, o sea, la que emplea un trozo de la planta madre, la casi únicamente utilizada. | La multiplicación del pimpollo olivo puede ser: sexual o por semilla, y vegetativa por un trozo de la planta madre. Siendo la multiplicación vegetativa, o sea, la que emplea un trozo de la planta madre, la casi únicamente utilizada. | ||
En la reproducción vegetativa utilizamos un trozo de planta, a la que llamamos planta madre, y de ella se obtienen una o varias plantas genéticamente iguales a la planta de la que proceden. | En la reproducción vegetativa utilizamos un trozo de planta, a la que llamamos planta madre, y de ella se obtienen una o varias plantas genéticamente iguales a la planta de la que proceden. | ||
El olivo es un árbol que posee una gran capacidad de regenerarse a partir de las [[yemas latentes]] que posee y también produce con mucha facilidad | El olivo es un árbol que posee una gran capacidad de regenerarse a partir de las [[yemas latentes]] que posee y también produce con mucha facilidad Raíces adventicias, por lo que su multiplicación es fácil. | ||
=== Propagación vegetativa por "estaca o garrote" === | === Propagación vegetativa por "estaca o garrote" === | ||
| Línea 56: | Línea 56: | ||
=== Propagación vegetativa por "óvolos o zuecas" === | === Propagación vegetativa por "óvolos o zuecas" === | ||
En el lugar donde las raíces se unen con el tronco del olivo se forman unas protuberancias que se utilizan para la propagación vegetativa del olivo. Es necesario para ello fragmentarlas en trozos de unos 15 ó 20 cm. | En el lugar donde las raíces se unen con el tronco del olivo se forman unas protuberancias que se utilizan para la propagación vegetativa del olivo. Es necesario para ello fragmentarlas en trozos de unos 15 ó 20 cm. | ||
=== Propagación vegetativa por "acodos" === | === Propagación vegetativa por "acodos" === | ||
| Línea 65: | Línea 65: | ||
La operación de enraizamiento de estaquillas puede hacerse en cualquier época del año, pero en otoño y primavera se obtienen mejores resultados. | La operación de enraizamiento de estaquillas puede hacerse en cualquier época del año, pero en otoño y primavera se obtienen mejores resultados. | ||
La preparación de este material se ha de hacer en un ambiente húmedo y fresco para evitar su desecación. | La preparación de este material se ha de hacer en un ambiente húmedo y fresco para evitar su desecación. | ||
Para que se produzca el enraizamiento, es necesario que la base del medio donde estén situadas alcance una temperatura contínua comprendida entre 20 y | Para que se produzca el enraizamiento, es necesario que la base del medio donde estén situadas alcance una temperatura contínua comprendida entre 20 y 25 °C, y la parte aérea se encuentre en un ambiente muy húmedo. Es normal conseguir el enraizamiento al cabo de unos dos meses desde su preparación inicial. | ||
Las ventajas de este sistema de propagación son superiores al resto de los especificados porque se logra obtener una gran cantidad de plantas de una sola planta madre, también nos permite propagar las buenas características individuales, identificar la variedad y mantener la calidad sanitaria. Conseguiremos adelantar la entrada en producción y la sanidad futura de la plantación. | Las ventajas de este sistema de propagación son superiores al resto de los especificados porque se logra obtener una gran cantidad de plantas de una sola planta madre, también nos permite propagar las buenas características individuales, identificar la variedad y mantener la calidad sanitaria. Conseguiremos adelantar la entrada en producción y la sanidad futura de la plantación. | ||
=== Elección de la variedad === | === Elección de la variedad === | ||
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Si la superficie para la nueva plantación de olivar es grande, se recomienda utilizar para ello más de una variedad, con el objetivo de obtener una maduración escalonada de las aceitunas, que facilite su recolección. | Si la superficie para la nueva plantación de olivar es grande, se recomienda utilizar para ello más de una variedad, con el objetivo de obtener una maduración escalonada de las aceitunas, que facilite su recolección. | ||
== Simbolismo == | == Simbolismo == | ||
El olivo es el símbolo ordinario de la paz. Estaba consagrado a | El olivo es el símbolo ordinario de la paz. Estaba consagrado a Minerva, por cuya razón se la ve en muchos monumentos con un ramo de olivo en la mano de donde se le dio el nombre de ''Pacífera''. El olivo, considerado como símbolo de la paz, lo era también de la victoria y de la Castidad. Los nuevos esposos llevaban en Antigua [[guirnalda]]s o Coronas de olivo y coronaban igualmente con él los muertos que conducían a la pira. Era asimismo el atributo de los guerreros triunfadores y el premio de los vencedores en los Juegos olímpicos. Un olivo herido por el rayo era un presagio cierto según la opinión de los augures del rompimiento de la paz.<ref>name="Salvat"Diccionario enciclopédico popular ilustrado Salvat (1906-1914)</ref> | ||
Virgilio, para dar a conocer que el reinado de Numa, segundo rey de Roma, fue pacífico, le representa con un ramo de olivo en la mano. Este mismo en las Medallas de los emperadores indica la paz dada o conservada a sus Estados. El ramo de olivo que se da en España y se ve en muchas de sus medallas y otros monumentos indica que esta región producía y era abundante en aceite. Se ve representada la paz sobre algunas piedras sepulcrales de los primeros cristianos con una paloma que tiene en el pico un ramo de olivo aludiendo seguramente a la que soltó Noé desde el arca y volvió con el ramo de olivo anunciándole la desaparición de las aguas.<ref>name="Salvat"/ | |||
El olivo silvestre estaba particularmente consagrado a | El olivo silvestre estaba particularmente consagrado a Apolo. Solía plantase delante de los templos y en sus ramas se colgaban las ofrendas y las armas antiguas. La [[maza]] de Hércules era de esta madera y de la misma se hacían los [[cetro]]s de los reyes.<ref>name="Salvat"/ | ||
En el pabellón de la [[ONU]], la corona de ramas de olivo en todo el mundo simboliza la paz universal. | En el pabellón de la [[ONU]], la corona de ramas de olivo en todo el mundo simboliza la paz universal. | ||
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