Inscríbete y crea tu propia colección de obras y artículos

Urbipedia usa cookies propias para garantizar funcionalidades y de terceros para información y estadísticas.
Si usa Urbipedia, asumimos que las acepta; en otro caso, debería salir de este sitio.

Diferencia entre revisiones de «Caloría»

Ir a la navegaciónIr a la búsqueda
(→‎Metabolismo y calorías: clean up, replaced: Situaciones estresantes → Situaciones estresantes)
(clean up, replaced: calorías basura → calorías basura, macronutrientes → Macronutrientes, CIPM → CIPM, valor nutritivo → Valor nutritivo)
Línea 15: Línea 15:


* Han sido usadas diferentes tipos de calorías, a saber:
* Han sido usadas diferentes tipos de calorías, a saber:
** Una caloría correspondiente a los 15 &#176;C: 1 cal<sub>15</sub> = 4,1855 J (Valor adoptado por el [[CIPM]] en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
** Una caloría correspondiente a los 15 &#176;C: 1 cal<sub>15</sub> = 4,1855 J (Valor adoptado por el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
** Una caloría denominada "IT" (del inglés "International Table"): 1 cal<sub>IT</sub> = 4,1868 J (5th International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)
** Una caloría denominada "IT" (del inglés "International Table"): 1 cal<sub>IT</sub> = 4,1868 J (5th International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)
** La caloría termoquímica "TH" (del inglés "thermochemical"): 1 cal<sub>th</sub> = 4,184 J
** La caloría termoquímica "TH" (del inglés "thermochemical"): 1 cal<sub>th</sub> = 4,184 J
Línea 23: Línea 23:
Los seres vivos, como el ser humano, necesitan energía para poder sobrevivir. Los organismos se alimentan para obtener combustible y la energía que les permita desarrollar sus [[función vital|funciones vitales]]. Es por esta razón por la que se entiende que la alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos.  
Los seres vivos, como el ser humano, necesitan energía para poder sobrevivir. Los organismos se alimentan para obtener combustible y la energía que les permita desarrollar sus [[función vital|funciones vitales]]. Es por esta razón por la que se entiende que la alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos.  


La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los [[macronutrientes]] y transforma se mide en kilocalorías (miles de calorías). La notación en química-física de la caloría es '''cal''' (con c minúscula) y de la kilocaloría '''kcal'''. Pero en Biología, Medicina y nutrición‏‎ se emplea la abreviación '''Cal''' (con C mayúscula) que viene a indicar la equivalencia siguiente:
La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los Macronutrientes y transforma se mide en kilocalorías (miles de calorías). La notación en química-física de la caloría es '''cal''' (con c minúscula) y de la kilocaloría '''kcal'''. Pero en Biología, Medicina y nutrición‏‎ se emplea la abreviación '''Cal''' (con C mayúscula) que viene a indicar la equivalencia siguiente:


: <center><big>1 '''kcal''' = 1 '''Cal''' = 1000 '''cal''' = 4,184 '''kJ''' = 4.184 '''J'''</big></center>
: <center><big>1 '''kcal''' = 1 '''Cal''' = 1000 '''cal''' = 4,184 '''kJ''' = 4.184 '''J'''</big></center>
Línea 32: Línea 32:
* Situaciones estresantes, como una enfermedad, o una intervención quirúrgica.
* Situaciones estresantes, como una enfermedad, o una intervención quirúrgica.


Las calorías se emplean como un índice que controla la ingesta de ciertos alimentos y poder así elaborar dietas "bajas en calorías" (suelen suponer una reducción de un 30%<ref>HEA/MAFF/DoH. Eight guidelines for a healthy diet. A guide for nutrition educators. Abingdon, Oxon: HEA Customer Services, 1997.</ref>) que permitan la pérdida de peso corporal en aquellos casos que se haya diagnosticado sobrepeso. En algunos alimentos se caracterizan las [[caloría vacía|calorías basura]] (denominadas también como calorías vacías) ya que es energía que se obtiene de determinados alimentos sin [[valor nutritivo]]: como pueden ser los [[refresco]]s azúcarados (tipo Coca-Cola y [[bebidas alcohólicas]] (suelen tener 7 kcal/gramo). De la misma forma se define en algunas dietas popularmente la [[caloría negativa]] como la que existe en ciertos alimentos capaces de hacer consumir más energía en su digestión que la que aportan, no obstante no existen evidencias científicas al respecto.
Las calorías se emplean como un índice que controla la ingesta de ciertos alimentos y poder así elaborar dietas "bajas en calorías" (suelen suponer una reducción de un 30%<ref>HEA/MAFF/DoH. Eight guidelines for a healthy diet. A guide for nutrition educators. Abingdon, Oxon: HEA Customer Services, 1997.</ref>) que permitan la pérdida de peso corporal en aquellos casos que se haya diagnosticado sobrepeso. En algunos alimentos se caracterizan las calorías basura (denominadas también como calorías vacías) ya que es energía que se obtiene de determinados alimentos sin Valor nutritivo: como pueden ser los [[refresco]]s azúcarados (tipo Coca-Cola y [[bebidas alcohólicas]] (suelen tener 7 kcal/gramo). De la misma forma se define en algunas dietas popularmente la [[caloría negativa]] como la que existe en ciertos alimentos capaces de hacer consumir más energía en su digestión que la que aportan, no obstante no existen evidencias científicas al respecto.


== Otras medidas de energía ==
== Otras medidas de energía ==
Artículo procedente de Urbipedia.org. Con licencia Creative Commons CC-BY-NC-SA excepto donde se indica otro tipo de licencia.
Origen o autoría y licencia de imágenes accesible desde PDF, pulsando sobre cada imagen.
https://www.urbipedia.org/hoja/Caloría