Sorbus domestica

El serbal común o jerbo (Sorbus domestica) es un árbol de hoja caduca que posee un fruto comestible llamado serba.

En Baleares el pueblo de Son Servera toma el nombre de este árbol, serbal, en catalán (dialecto mallorquín) es servera.

Descripción botánica

• Suele medir unos 12 metros de altura de media, aunque puede llegar a medir hasta 20 metros excepcionalmente.
• La copa es frondosa, tiene ramificación regular y forma alargada-redondeada.
• Con hojas alternas, caedizas, imparipinnadas, con 11-21 foliolos oblongo-lanceolados, aterciopeladas por el haz y algo amarillentos por el envés.
• Sus flores son blancas o crema, de cinco pétalos, reunidas en Corimbo‏‎ de unos 1,5 cm de diámetro
• Los frutos son en pomo carnoso, piriforme redondeado de unos 2,5 cm; de jóvenes son verdes pero al madurar adquieren un color rojo-castaño.
• El tronco es de corteza fisurada y es de un color grisáceo, mientras que las ramas nuevas son verdosas o anaranjadas y tomentosas.
• És árbol rudo y poco afectado por las enfermedades de otros frutales.
• La madera tiene un color rojizo, es muy densa y difícil de partir.

Flores y frutos

Florece durante la primavera y sus frutos, en forma de pequeña pera se recogen a finales de verano, y deben someterse a un sobremaduración en paja para poder ser comestibles. Utilizados para hacer mermelada y algunas bebidas alcohólicas fermentadas. És muy rudo y poco afectado por las enfermedades de otros frutales.

Hábitat

• Puede crecer en altitudes medias y altas
• Suelo preferiblemente calizo
• Orientado de pleno hacia el sol o semisombra.
• Necesita humedad moderada.
• La temperatura media óptima para su crecimiento está entre 6 y 10 °C